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默认近 10 年全国淡水养殖快 速增长的品种里，加州鲈或许 是最亮眼的一个。10 年间加 州鲈经历了从冰鲜鱼到饲料、 从次年卖鱼的老口模式到当年 上市的新口模式、从鲜为人知 到人气爆棚再到如今的“过气 网红”。
加州鲈这 10 年间孕育了 一条产业链，成就了一批养户 的发财梦。但今年加州鲈仿佛 到了“梦醒时分”，从开始的“鱼 傻钱多”到如今的大面积亏损， 到底哪里出了问题？未来这条 鱼还能养吗？该如何去养？
本文从多个角度为您剖析 加州鲈这 10 年的数据变化， 以期为广大鲈鱼养殖从业者提 供参考。
2023加州鲈养殖数据分析
01鱼价走势分析
2023年加州鲈大面积亏损的重要因素之一，是鱼价持续低迷。以华东区域为例，2023年8两标鱼最高价格为7月份的14元左右，为近5年的最低价，且养户此时基本都无鱼可出，规格达标的大部分时间鱼价都在9-12元之间徘徊，利润空间几乎没有。
02养殖成本分析
加州鲈养殖成本主要包括饲料、苗种、塘租、电费、人工、药费、损耗等，其中饲料成本占比在60%以上，原料价格上涨导致饲料价格的上涨，使得加州鲈养殖成本水涨船高。此外，养殖面积持续扩张也导致塘租上涨、苗种供不应求。
鱼价低迷原因分析
01养殖量剧增
参考近十年《中国渔业统计年鉴》数据，加州鲈养殖从2013年的20万吨年产量逐步增加至2022年的80万吨，尤其在2016年前后随着苗种选育的突破以及配合饲料的逐步成熟，加州鲈在各个产区都迎来了快速增长。
2019-2020年连续两年的价格红利期，加上其他淡水品种不约而同地出现养殖瓶颈，加州鲈又迎来了爆发式增长，强势抢占“第五大家鱼”宝座。
02加州鲈消费下行
据笔者了解，2023年国庆期间杭州、上海等鲈鱼档口销量较去年同期明显下降，部分档口甚至减少50%以上。尽管去年国庆期间尚处于疫情管控期，消费量却要高于今年，背后折射出的是加州鲈消费的乏力及转移。
03区域问题诱导鱼价下跌
养殖量的快速增加会带来病害的高发，加州鲈也不例外。但病害的可怕之处不仅仅是它带来的损耗，更为致命的是病鱼的上市突破了鲈鱼价格的底线。当病鱼卖价4-7元时，没有流通商会愿意收8-10元的健康鱼。
除了病鱼外，部分区域受鱼塘年底招标影响也会出现集中低价出鱼的现象，一些偏远养户由于出鱼困难也会选择低价抛售；也有些区域虽然是养殖集中区（例如浙江湖州），但受流通商控制同样卖不上价。当这些特殊区域、特殊群体的养殖量不断增加时，受影响的就不仅仅是这些群体了，周边区域的价格自然也会下跌。
未来加州鲈行情分析
01养殖量变化
虽然2023年大多数加州鲈主养区的养殖利润都出现下滑，但相较于生鱼、黄颡、泥鳅等品种，加州鲈还是更加稳定和可控的，预计主养区养殖面积变化不大。
对于加州鲈养殖新区域，例如苏北、安徽等区域的加州鲈养殖相对四大家鱼的利润还有一定优势，预计养殖面积会增加。整体来看，2024年全国加州鲈养殖量维稳，呈现主产区减少、新区域增加的态势。
02消费量预测
未来1-2年养殖量和消费量趋于稳定决定了鱼价的持续稳定，10-12元的鱼价会是常态，15元以上的鱼价已经离我们远去。加州鲈养殖也会像其他品种一样回归理性，回归正常盈利。
2024年加州鲈养殖建议
01养殖老手精打细算
精打细算不代表降低养殖成本投入，而是选择最高性价比的产品，尤其是饲料、动保、苗种这三项的投入。对于饲料不应该单纯看售价，要看包产值，即一包饲料带来的包产×鱼价；对于动保要结合效果看亩成本，尝试掌握一些基础产品的显性化实验操作，例如聚维酮碘、二氧化氯、有机酸等显性化较强的产品；对于苗种尽量选择亲本繁育规范化的资质苗场，建立长期合作关系，避免买到劣质种苗。
02适当升级养殖模式
当下的环境显著特点是养殖成本高、病害高发且鱼价没有所谓错峰高价期，这就预示着成本比例高、养殖周期长、博高价的老口模式需要尽快向成本比例低、周期短、风险小的新口模式转变。
此外，新口模式也要时刻关注广东主产区的养殖变化，及时应对。最为显著的一点是广东产量往往要高出其他区域2-3倍以上，高产量降低了除饲料、苗种以外的其他成本。当鱼价9元时，广东鱼尚有万元的亩效益，但同样的价格低产区域却可能已经亏本。
03抱团取暖，开拓采购、销售渠道
客户群是当下较为理想的组合方式，群成员在原料采购、塘口租赁等层面会更有议价权，在技术交流、病害防控层面会更加便捷和高效，在成鱼销售、融资渠道等方面也具备更多的主动权。
此前的加州鲈养殖是拼体力的时代，在品种的红利期只要足够勤奋就能收获财富。现在的加州鲈养殖已经进入了脑力+体力比拼的时代，既要足够勤劳，也要足够智慧：规划最佳模式、匹配最适产品、融入高手圈子，才能在当前的养殖环境下，保证理想的养殖效益。
（ 浙江海大供稿）
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