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王胜 博士 海大研究院 水产饲料技术研究所 副所长
2021年上半年，海大集团水产料销量187万吨，同比增长21%。增量的背后，水产料作为核心环节又是如何彰显产品 力？今天，让我们一起跟随海大集团海大研究院水产饲料技术研究所副所长王胜博 士的脚步，探索海大集团水产料业务高增长背后的原因。
全产业链研发体系助力 水产料发展
水产前沿：水产饲料技术研究所如何开展研发，支撑海大水产饲料业务的高增长目标达成？
王胜：水产饲料是海大集团成功的起点，也是支撑海大集团稳健发展的基石。
水产饲料技术研究所的研发工作，首先 是制定具体的业务目标，然后进一步整合内外部创新资源，持续发力平台建设、人才队伍建设、科研转化率提升与基础和应用研究，积极建设更高层次的创新载体，提升 为客户创造价值的技术专业化能力和集体学习创新能力，有效支撑和服务于集团和行业水产饲料快速发展的需求。
其中，水产所主要研发方向是水产动物营养与饲料研究，并与海大研究院其他研发部门一起构建了完善的苗料药全产业 链研发体系。
水产前沿：水产配方师在海大成长路径是怎样的？最终担负什么样的职能？
王胜：配方师是整个饲料链条的核心工 种，在企业经营中处于非常关键的岗位。水 产配方师的成长是Y字型的，既可以走研发专家的道路，根据能力要求等逐步晋升。也可以走经营的道路，在达到一定级别后可以往经营管理转型，担任总经理，负责一 个公司或者多个公司的经营管理，成为各地分子公司的经营人才。
苗料药联动形成综合竞争力
水产前沿：目前，对水产饲料的研究主要聚焦在哪些热点或养殖痛点上？
王胜：水产饲料营养研究方面，目前我们关注的热点有7个方面：
第一，营养需求和生理代谢。我们开展的研发要让饲料产品与养殖模式相匹配，满足水产动物和客户的需求，这需要我们根据市场变化，围绕养殖需求如养殖品种、养殖模式以及生长阶段等变化来开展研究，精准满足动物营养需求。
第二，营养与健康。现在养户愈加关注健康养殖，健康的养殖动物也能带来更好的效益。海大经过20多年的研发积累，在动物保健技术上取得了一定的成果。
第三，营养与环境。例如无抗饲料、功能料的研究，水产养殖中通过饲料配方的优化，减少对水环境的污染等。
第四，新型饲料原料的研发与应用。作为饲料企业，海大集团也在积极探索蛋白原料的开发与利用，研究替代鱼粉的技术和产品。现在海大也开发了一系列新型蛋白源，如发酵原料等，并取得了一定的效果。除了鱼粉替代，通过微平衡技术和功能性添加剂技术，进行植物蛋白替代动物蛋白和地产原料的开发等，也是海大的主要研发方向之一。
第五，饲料中功能性添加剂的使用。目前养殖病害频发，为此海大研究院开发了一系列功能性添加剂，如中草药提取物、微生物发酵提取物等，应用在饲料中的效果良好。
第六，饲料加工和投喂。加工工艺对饲料的效果有很大影响，随着对工艺越来越重视，海大现在也有专门的工艺配方师。同时，我们也在积极开发新型饲料工艺。例如海大健多宝微软颗粒、贝可速超微粒子技术工艺等。 在投喂上，我们的投喂策略对鱼虾的生长性能和环境水质影响巨大，因此，需要针对特定的养殖模式深入开展投喂策略研究。
第七，饲料和水产品的品质和安全。现如今，消费升级使养户对水产动物的品质也提出了更高的需求。
水产前沿：海大水产饲料和投入品是如 何保持自身强势的竞争力？
王胜：这种竞争力要将海大的种苗、动保、饲料的产品力结合起来讲，通过苗、料、药、养 殖模式等的组合拳，为养殖终端提供全套解决方案，以确保养户亩效益显著高于市场平均水平。以对虾为例：
种苗板块，海兴农集团公司采用大规模 家系选育技术与分子辅助育种技术进行遗传改良和新品种选育，根据客户需求，针对 冬棚低温期推出海大一代快大苗，缩短养殖周期，使养户能多养出一造虾；针对高温期养殖快节奏，推出海大高抗苗提高对虾存活率，提高养殖产量。
动保板块，海大动保事业部目前针对市场端养殖病害，水质调控等问题研发出海联科、 水纪元、海瑞尔等品牌的近百种动保产品，全程匹配养殖过程问题处理，降低了养户养殖风险；并且针对对虾苗期营养，匹配贝可速等专门的虾苗期开口饲料，大大提高了对虾苗期养成率。
饲料板块，目前是海大集团的核心主营业务板块。作为农牧行业的龙头企业，海大集团在原料上严格把控。全球集采、研发配方、 工艺科技、品质管控.......从源头到出品，海 大集团一直致力于对原料的挑选、优化、检测与管控，从而保证产品性价比，用料更加健康安全，提高饲料利用率的同时，助力养户们增产增收。
其次，海大集团投入了大量资金进行饲料配方技术研发。以科技之能发挥饲料的最大价值。此外，对营养维度上的精细化也是海大饲料的优势所在。根据不同的品种，提供不同营养水平的饲料。甚至我们会根据每个地方不同品种不同的养殖模式，相对精准匹配营养需求，及时调整配方，以达到最佳养殖效果。
基于客户价值对产品推高推优
水产前沿：您如何看待现在虾料中发酵料和目前主流颗粒料之间的异同点？
王胜：相比主流颗粒料，发酵料的优点有目共睹。第一，发酵料有助于水产动物更好地消化吸收，提高饲料利用率，降低投喂成本； 第二，发酵料富含呈味核苷酸、谷氨酸等天然诱食成分，能刺激水产动物的食欲，增强饲料 适口性，从而提高进食速度和进食量；第三，发酵料含有乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌等多种有益菌可抑制病原菌的生长，进而改善水产动物 的胃肠道环境，促进体内微生态平衡；此外，改善水质和提高水产动物免疫力也是发酵 料的一大优点。因此我们相信，发酵饲料在未来将有更好的发展前景。
水产前沿：海大苗料如贝可速的市场表现比较好，您觉得有哪些原因？
王胜：最能客观反应一款产品好、坏和适用性的还是产品的受众对象。苗料的直接受众群体就是一线养殖户和对虾本身，因此，评判苗料的优劣需从养殖户和对虾本身两个维度去考虑。
首先，贝可速选用进口白鱼粉等作为蛋白源，优质深海鱼油和海洋磷脂作为脂肪源。同时，在低温条件下，添加多种功能性添加剂、活性蛋白、强化维生素矿物盐、益生元成分等活性物质交互协同，有效促进虾苗肠道、肝胰腺发育。
其次，微粒子技术生产的贝可速在水中的稳定性强，悬浮有机质极少，水色清爽，更有利虾苗抓捕摄食，提高摄食率；此外，贝可速粒粒成型，方便查料，以及精准掌控投喂时间和投喂量。对比常规粉料，可综合减少20-30%饲料浪费。
最后，使用贝可速的标苗成活率远远高于市场平均水平，这也是贝可速受到养户青睐，市场表现好的主要原因之一。
水产前沿：目前水产饲料行业竞争激烈，原料价格上涨，您觉得饲料企业出路在哪？
王胜：在原料价格上涨幅度大这种情况 下，企业要维持生产经营，还是要回归到产 品本身，而所推广的产品，要更加满足终端养殖的需要，更加贴近终端的养殖模式，从而为客户创造更大的价值，尤其是面对精养高产这种模式，更要推广高质饲料。除此之外，在原料采购上也可以降低购买成本，包括：一是及时关注信息资源，提前预判价格 上涨，提前备货；二是增加采购量，提升议 价能力；三是扩展多区域采购渠道，选择相对低价的供应厂商；四是培养采购人员的金融操作能力。
海大集团水产饲料历经20余年发展，已取得领先全球、稳居全国前列的优势地位。而究其原因，离不开海大集团一直以来对原料的管控、品质的追求、科研的不断探索以及始终对养户负责的品牌态度。未来，海大集团将继续在水产料行业持续发力，带来更优质产品的同时，也为养户创造出更高的价值！
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