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默认作为桂花鱼的饵料鱼鲮鱼，2019年全年价格好且稳定，预计2020年的养殖量还会增加。
2019年桂花鲮行情走势
2019年的桂花鲮价格行情不见往年的跌宕起伏，全年价格表现非常平稳，最低价都有3.8元/斤（往年最低3元/斤左右），最高价也只到4.5元/斤左右（部分区域价格稍高），而往年可达5元/斤上下。且2019年的升价时间特别早，往年一般要到8月中下旬才开始升价，2019年在7月中旬就开始升价。不过升价之后迅速回落，之后价格在3.8-4.1元/斤之间区间震荡，直到11月中旬才有小幅提升。
2019年桂花鲮的平均价格在4.1-4.2元/斤，相对于普通淡水养殖鱼类说，桂花鲮的行情算是很不错了，基本有0.6-1元/斤的利润空间，产量相对高的客户单亩利润在2500-3500元/亩。
2020年桂花鲮养殖趋势及价格行情
2019年的普通淡水大宗养殖品种草鱼、罗非全年的价格低迷，年底甚至阶段性地有滞销的情况出现，2020年转养的情况会继续增多，部分客户还是会转去养桂花鲮。同时，也和佛山、肇庆等地的饲料经销商、饲料同行及养殖户等群体做了交流，大家对2020年桂花鲮的养殖都比较看好。预计2020年桂花鲮的养殖量还会进一步增加。
一方面，广东地区的桂花鲮的养殖量在增加，另一方面，由于2019下半年桂花价格遭遇滑铁卢，2020年早批桂花养殖量很有可能会保持或者略有下滑。而且2020年上半年的雨水大概率没有2019年同期这么多。
综合这几个方面，2020年桂花鲮很有可能阶段性出现供过于求的情况，阶段性的低价和滞销是大概率事件。低价和滞销是考验桂花鲮养殖户综合竞争力的两大难题。滞销涉及到桂花鲮养殖户的桂花养殖户和鱼中等的人脉圈子是否足够。低价则是考验桂花鲮客户在高产和成本控制方面的核心能力。
桂花鲮如何做高产
而无论是现在还是未来，桂花鲮养殖两大最核心的竞争力就是：高产和成本控制。
“高产”这个词，这几年提的特别多。主要原因是这几年塘租、人工等固定成本上涨太快。而由于历史原因，桂花鲮的产量处于很低的水平（很多客户不足2000斤亩产/年），导致其固定成本（塘租及设备损耗等）的分摊非常高，达到25-40%，而草鱼、罗非等普通淡水养殖品种的固定成本占比在20%以下，特种鱼则控制在10%以下。
因此，桂花鲮这样的成本结构是非常不合理的，究其根本原因就是产量太低。想要做高产，是一个系统工程，需要在模式设计（海大531模式）、饲料选择、养殖品种及日常管理等诸多方面做好规划和设计才能达成。
桂花鲮养殖成本控制
桂花鲮的养殖成本主要由饲料、塘租、苗种、电费、药费、人工及其他这六项组成。如何把钱花在该花的地方？就是成本控制要讨论的内容，具体措施参照下表。
未来展望
随着水产品消费升级，桂花养殖量在逐年增加，2019年全国产量已经超过35万吨，按照4.5-5斤饵料鱼养一斤桂花鱼来计算，桂花饵料鱼一年的需求量是160-175万吨，对应桂花鲮饵料的市场空间在170万吨左右。而且，这几年桂花鱼的消费量仍在逐年增加，对饵料鱼的需求也会呈增加趋势。
未来几年，桂花鲮养殖面积和养殖量还会继续增多，但管理粗放、成本控制不好和养殖规模小的客户则会很快被淘汰出局。短期内，大部分客户仍需要在高产和成本控制上多花时间精力去钻研摸索来提升综合竞争力。
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